- Kā padarīt rīsus irdenus?
- Rūpīgi skalojiet basmati rīsus aukstā ūdenī, līdz ūdens kļūst dzidrs (cietes noņemšana), un pēc vārīšanas ļaujiet tiem atpūsties zem vāka.
- Kas padara mērci oranžu?
- Kurkumas dzeltenās un paprikas/tomātu sarkanās krāsas sajaukums kopā ar balto saldo krējumu rada raksturīgo nokrāsu.
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon saldējums
Citronu rīsi
Ķirbju strūdele
Vasaras augļu torte
Ķirbju gnocchi ar dārzeņiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon saldējums
Citronu rīsi
Ķirbju strūdele
Vasaras augļu torte
Ķirbju gnocchi ar dārzeņiem
Vistas tikka masala ar basmati rīsiem
Daudzi to uzskata par Apvienotās Karalistes nacionālo ēdienu. Šis ēdiens apvieno grilētu "tikka" (vistas gabaliņu) dūmu garšu ar bagātīgu, krēmīgu tomātu "masala" mērci. Basmati rīsu smaržīgie, garie graudi lieliski uzsūc šo biezo mērci. Noslēpums slēpjas garšvielu apcepšanā un saldā krējuma zīdainumā.
Sastāvdaļas
500
g
Vistas krūtiņas fileja
200
ml
Bezpiedevu jogurts (marinādei)
3
daiviņas
Ķiploki
10
g
Svaigs ingvers
2
tējk.
Garam masala
1
tējk.
Kurkuma
1
tējk.
Paprikas pulveris
400
ml
Konservēti tomāti (gabaliņos vai biezenis)
200
ml
Saldais krējums (min. 30%)
50
g
Sviests
2
ēd.k.
Augu eļļa
200
g
Basmati rīsi
400
ml
Ūdens
1
tējk.
Sāls
10
g
Svaigs koriandrs
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Liela panna vai katls mērcei
- Katls ar vāku rīsiem
- Siets rīsu skalošanai
Alergēni
Piens
Pagatavošana
1
✓
Iemarinējiet kubiņos sagriezto vistu jogurtā, saspiestos ķiplokos, rīvētā ingverā un pusē garšvielu. Ļaujiet pastāvēt min. 30 minūtes.
Padoms: Jogurta skābums šķeļ šķiedras.
2
✓
Vairākas reizes noskalojiet rīsus aukstā ūdenī. Lieciet vārīties sālsūdenī. Kad uzvārās, samaziniet karstumu, uzlieciet vāku un vāriet 10-12 minūtes (vai kamēr ūdens uzsūcas). Neceliet vāku!
Padoms: Tvaicēšana padara rīsus perfektus.
3
✓
Tikmēr pannā eļļā apcepiet gaļu zeltaini brūnu, pēc tam izņemiet.
Padoms: Nav nepieciešams izcept pilnībā, tā gatavosies mērcē, mērķis ir tikai garoziņa (garša).
4
✓
Tajā pašā pannā izkausējiet sviestu, pievienojiet atlikušās garšvielas, apcepiet pusminūti, tad pielejiet tomātus. Vāriet 10 minūtes.
Padoms: Garšvielu apcepšana (blooming) atbrīvo ēteriskās eļļas.
5
✓
Pielejiet saldo krējumu un lieciet atpakaļ gaļu. Vāriet uz lēnas uguns 5-10 minūtes, līdz mērce sabiezē.
Padoms: Saldā krējuma tauku saturs veido stabilu emulsiju ar tomātiem.
6
✓
Pasniedziet rīsus ar mērci, pārkaisītus ar svaigu koriandru.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 g Vistas krūtiņas fileja
- 200 ml Bezpiedevu jogurts (marinādei)
- 3 daiviņas Ķiploki
- 10 g Svaigs ingvers
- 2 tējk. Garam masala
- 1 tējk. Kurkuma
- 1 tējk. Paprikas pulveris
- 400 ml Konservēti tomāti (gabaliņos vai biezenis)
- 200 ml Saldais krējums (min. 30%)
- 50 g Sviests
- 2 ēd.k. Augu eļļa
- 200 g Basmati rīsi
- 400 ml Ūdens
- 1 tējk. Sāls
- 10 g Svaigs koriandrs