- Kāpēc kēksiņa augša kļuva smaila?
- Cepāt pārāk augstā temperatūrā. Malas izcepās ātrāk nekā vidus, kas pēc tam izlauzās uz augšu. 180°C ir ideāli.
Togaraši rīsu bumbiņas
Zemeņu kēksiņi ar putukrējumu
Piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru
Tako bļoda
Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni
Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm
Dārzeņu burgers
Pikantais vistas hamburgers
Kaprēzes vafeles
Bumbieru strúdele
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Togaraši rīsu bumbiņas
Zemeņu kēksiņi ar putukrējumu
Piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru
Tako bļoda
Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni
Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm
Dārzeņu burgers
Pikantais vistas hamburgers
Kaprēzes vafeles
Bumbieru strúdele
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Zemeņu kēksiņi ar putukrējumu
Kēksiņi jeb mafini ir "jauktās mīklas" skolas piemērs. Noslēpums slēpjas mitro un sauso sastāvdaļu atsevišķā sajaukšanā un pēc tam ātrā apvienošanā. Svaigas zemenes cepšanas laikā mīklā veido mazas "ievārījuma saliņas", bet putukrējuma cepurīte pārvērš šo vienkāršo kūciņu par torti.
Sastāvdaļas
250
g
Kviešu milti
150
g
Cukurs
100
g
Izkausēts sviests (remdens)
2
gab.
Olas
150
ml
Piens
1
iepakojums
Cepamais pulveris (apm. 10g)
1
iepakojums
Vanilīna cukurs
150
g
Svaigas zemenes (sagrieztas kubiņos)
200
ml
Saldais krējums (rotāšanai)
1
ēd.k.
Pūdercukurs
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Kēksiņu cepamā forma
- Papīra formiņas
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C. Izklājiet formu ar papīra formiņām.
Padoms: Papīrs palīdz mīklai neizžūt, saskaroties ar metālu, un to ir viegli izņemt.
2
✓
Bļodā sajauciet sausās sastāvdaļas (miltus, cukuru, cepamo pulveri, vaniļu).
Padoms: Vienmērīgs cepamā pulvera sadalījums ir kritisks, citādi kēksiņš būs šķībs.
3
✓
Citā bļodā sajauciet olas, pienu un izkausēto sviestu. Pielejiet pie sausā maisījuma un sajauciet ar ātrām kustībām. NEMAISIET līdz galam gludu! Var palikt kunkuļi.
Padoms: Kēksiņu zelta likums: jo mazāk maisāt, jo mīkstāki tie būs. Pārmērīga maisīšana aktivizē lipekli, un mīkla kļūst gumijota, cieta.
4
✓
Iecilājiet zemenes (nedaudz apviļātas miltos).
Padoms: Miltu kārta neļauj ūdeņainajiem augļiem nogrimt apakšā.
5
✓
Piepildiet formiņas par 3/4. Cepiet 20-25 minūtes (irbulīša tests). Ļaujiet atdzist uz restītes.
Padoms: Ja atstāsiet formā dzesēties, apakša samirks no sava tvaika (izsvīdīs).
6
✓
Sakuliet saldo krējumu ar pūdercukuru un uzspiediet uz aukstiem kēksiņiem.
Padoms: Lieciet putukrējumu tikai uz pilnīgi atdzisušas kūkas, citādi tas izkusīs.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 250 g Kviešu milti
- 150 g Cukurs
- 100 g Izkausēts sviests (remdens)
- 2 gab. Olas
- 150 ml Piens
- 1 iepakojums Cepamais pulveris (apm. 10g)
- 1 iepakojums Vanilīna cukurs
- 150 g Svaigas zemenes (sagrieztas kubiņos)
- 200 ml Saldais krējums (rotāšanai)
- 1 ēd.k. Pūdercukurs