- Ko darīt, ja man nav vaniļas pāksts?
- Varat izmantot kvalitatīvu vaniļas ekstraktu vai pastu, bet pievienojiet tos tikai vārīšanas beigās, lai neizgarotu to aromāts.
- Vai var būt alkoholisks?
- Kāpēc gan ne! Pirms pasniegšanas pievienots malks Kalvadosa vai brūnā ruma darīs brīnumus.
Alheira ar salātiem
Rīsi ar mīdijām
Siera un biezpiena cepumi
Apelsīnu un vaniļas sidrs
Kanēļa un mango bārbekjū mērce
Kanēļa putukrējuma torte
Kūpināts brieža steiks
Biskvīta rulete
Itāļu hamburgers
Kraukšķīgie kukurūzas tako
Togaraši rīsu bumbiņas
Zemeņu kēksiņi ar putukrējumu
Piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru
Tako bļoda
Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni
Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm
Dārzeņu burgers
Pikantais vistas hamburgers
Kaprēzes vafeles
Bumbieru strúdele
Alheira ar salātiem
Rīsi ar mīdijām
Siera un biezpiena cepumi
Apelsīnu un vaniļas sidrs
Kanēļa un mango bārbekjū mērce
Kanēļa putukrējuma torte
Kūpināts brieža steiks
Biskvīta rulete
Itāļu hamburgers
Kraukšķīgie kukurūzas tako
Togaraši rīsu bumbiņas
Zemeņu kēksiņi ar putukrējumu
Piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru
Tako bļoda
Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni
Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm
Dārzeņu burgers
Pikantais vistas hamburgers
Kaprēzes vafeles
Bumbieru strúdele
Apelsīnu un vaniļas sidrs
Šis sidrs ir rudens vakaru šķidrā esence. Receptes īpašā iezīme ir 'lēnā infūzija': mēs nevārām izejvielas līdz izjukšanai, bet ļaujam ābolu sulas dabīgajam cukuram un garšvielām lēnām, saudzīgi saplūst kopā. Vaniļas apaļais, krēmīgais aromāts mīkstina citrusaugļu skābumu, tādējādi iegūstam zīdainu, harmonisku dzērienu, kas neskrāpē, bet tikai silda.
Sastāvdaļas
1
l
Nefiltrēta ābolu sula (100%)
1
gab.
Bio apelsīns
1
gab.
Vaniļas pāksts
1
gab.
Kanēļa standziņa
1
šķipsna
Malts muskatrieksts
2
ēd.k.
Ziedu medus
3
gab.
Krustnagliņas
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Vidēja izmēra katliņš
- Griešanas dēlis un ass nazis
- Citrusaugļu spiede
- Smalks siets
Alergēni
Medus
Pagatavošana
1
✓
Ielejiet ābolu sulu katliņā un sāciet sildīt uz vidējas uguns, līdz sāk kūpēt.
Padoms: Nefiltrētā ābolu sulā esošās šķiedrvielas (pektīns) padara dzērienu tumīgu, tāpēc tā ir labāka par filtrēto versiju.
2
✓
Izspiediet apelsīnu, sulu un izspiestās mizas arī iemetiet ābolu sulā intensīvākam aromātam.
Padoms: Mizā esošie terpēni (smaržvielas) karstumā izdalās labāk nekā aukstumā.
3
✓
Vaniļas pāksti gareniski pārgrieziet uz pusēm, izkasiet sēklas un kopā ar mizu pievienojiet sulai.
Padoms: Vaniļas sēklas būs redzamas kā mazi melni punktiņi, kas arī vizuāli liecina par kvalitāti.
4
✓
Iemetiet iekšā kanēli, krustnagliņas un šķipsnu muskatrieksta, tad samaisiet.
Padoms: Ar muskatriekstu uzmanīgi, jo tā ir ļoti dominējoša garšviela. Vajag tikai pavisam nedaudz 'svētku' efektam.
5
✓
Uz lēnas uguns, tikai viegli karsējot, vāriet 15-20 minūtes, līdz garšvielu smarža pārņem sulu.
Padoms: Neļaujiet strauji vārīties, jo ābolu sula var iegūt 'kompota garšu', un smalkie aromāti izgaros.
6
✓
Noņemiet no uguns un iemaisiet medu, līdz tas pilnībā izkūst.
Padoms: Ja medu liksiet verdošā sulā, tiks bojāti tā fermenti. Temperatūra zem 60°C ir saudzīgāka.
7
✓
Izkāsiet dzērienu karafē, atdalot garšvielas un mizas, tad pasniedziet karstu.
Padoms: Pēc kāšanas iegūsiet tīru, caurspīdīgu, dzintara krāsas dzērienu, kas glāzē izskatās estētiskāk.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 1 l Nefiltrēta ābolu sula (100%)
- 1 gab. Bio apelsīns
- 1 gab. Vaniļas pāksts
- 1 gab. Kanēļa standziņa
- 1 šķipsna Malts muskatrieksts
- 2 ēd.k. Ziedu medus
- 3 gab. Krustnagliņas