- Kāpēc mafini saplaka?
- Iespējams, pārāk ilgi maisījāt mīklu pēc miltu pievienošanas. Maisiet tikai tik ilgi, līdz milti tik tikko pazūd!
- Vai varu izmantot graudaino biezpienu?
- Jā, protams! Graudainais biezpiens veido mazas baltas saliņas mīklā, kas tekstūras ziņā ir aizraujošāk.
Meža ogu torte
Avokado un kvinojas Budas bļoda ar laimu
Mantou
Medus un ingvera limonāde
Biezpiena mafini
Pikantais halapenjo burgers
Frutti di Mare pica ar tunci
Aknu pastēte
Kūpinātas gaļas plācenīši
Vistas krūtiņa ar kausētu sieru
Vistas krūtiņa siera mērcē
Kanēļmaizītes
Rīsi ar baklažāniem
Pizza alla mozzarella di bufala (Pica ar bifeļpiena mocarellu)
Medus un dzērveņu čili mērce
Ziedkāpostu un kvinojas Budas bļoda ar laimu
Pikantie tofu salāti ar bietēm
Brioša virtuļi
Kraukšķīgais bureks ar pīli
Olu groks
Meža ogu torte
Avokado un kvinojas Budas bļoda ar laimu
Mantou
Medus un ingvera limonāde
Biezpiena mafini
Pikantais halapenjo burgers
Frutti di Mare pica ar tunci
Aknu pastēte
Kūpinātas gaļas plācenīši
Vistas krūtiņa ar kausētu sieru
Vistas krūtiņa siera mērcē
Kanēļmaizītes
Rīsi ar baklažāniem
Pizza alla mozzarella di bufala (Pica ar bifeļpiena mocarellu)
Medus un dzērveņu čili mērce
Ziedkāpostu un kvinojas Budas bļoda ar laimu
Pikantie tofu salāti ar bietēm
Brioša virtuļi
Kraukšķīgais bureks ar pīli
Olu groks
Biezpiena mafini
Mafins ir 'jaukto mīklu' karalis: ātrs, nesabojājams un bezgalīgi variējams. Šajā versijā ungāru biezpiena skābenais svaigums satiekas ar mīkstu mīklu. Biezpiens piešķir ne tikai garšu, bet arī mitrumu, tāpēc šie mazie kēksiņi paliek mīksti vairākas dienas – ja vien kas paliek pāri nākamajai dienai.
Sastāvdaļas
250
g
Biezpiens (pustrekns)
200
g
Kviešu milti
100
g
Cukurs
2
gab.
Olas (M izmēra)
100
ml
Piens
100
g
Kausēts sviests (remdens)
1
pac.
Cepamais pulveris (apm. 10g)
1
šķipsna
Sāls
1
gab.
Sarīvēta citrona miziņa
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Mafinu cepamā forma
- Mafinu papīrīši
- Divas bļodas (viena sausajām, viena mitrajām sastāvdaļām)
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet krāsni līdz 180°C (augša-apakša). Izklājiet formu ar papīra formiņām.
Padoms: Karsta krāsns ir nepieciešama, lai cepamais pulveris nekavējoties sāktu darboties (gāzes veidošanās) un paceltu mīklu.
2
✓
Vienā bļodā sajauciet sausās sastāvdaļas: miltus, cepamo pulveri un sāli.
Padoms: Sajaukšana nodrošina, ka cepamais pulveris vienmērīgi sadalās un mafins nebūs šķībs.
3
✓
Otrā bļodā sakuliet olas ar cukuru, tad pievienojiet pienu, kausēto sviestu, izberztu biezpienu un rīvētu citrona miziņu.
Padoms: Citrona miziņas ēteriskās eļļas līdzsvaro biezpiena un olu smagumu.
4
✓
Lejiet mitro maisījumu pie sausā un ar dakšiņu vai lāpstiņu viegli samaisiet.
Padoms: NELIETOJIET mikseri! Ja pārmaisīsiet, lipeklis kļūs pārāk stiprs, un mafins būs blīvs, gumijots. Lai paliek nedaudz kunkuļains!
5
✓
Lieciet mīklu formiņās (apm. trīs ceturtdaļas pilnas).
Padoms: Vajag vietu celšanās procesam.
6
✓
Cepiet 20-25 minūtes, līdz virsa ir zeltaini brūna un irbulītis ir sauss.
Padoms: Neviriniet krāsns durvis pirmajās 15 minūtēs, jo mīkla var saplakt.
7
✓
Ļaujiet formā atdzist 5 minūtes, tad lieciet uz restītēm.
Padoms: Ja atstāsiet karstā formā, tvaika dēļ apakša var kļūt mitra.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 250 g Biezpiens (pustrekns)
- 200 g Kviešu milti
- 100 g Cukurs
- 2 gab. Olas (M izmēra)
- 100 ml Piens
- 100 g Kausēts sviests (remdens)
- 1 pac. Cepamais pulveris (apm. 10g)
- 1 šķipsna Sāls
- 1 gab. Sarīvēta citrona miziņa