- Kāpēc vidus sakritās?
- Vai nu pārāk agri atvērāt cepeškrāsns durvis (karstuma šoks), vai izmantojāt pārāk daudz cepamā pulvera.
- Vai eļļu var aizstāt ar sviestu?
- Var, bet ar eļļu mīkla paliek mīkstāka un sulīgāka arī pēc dzesēšanas, kamēr sviests sacietē.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Burkānu kūka
Burkānu kūkas noslēpums nav burkānu garšā, bet gan struktūrā. Rīvēts dārzenis cepšanas laikā nepārtraukti izdala mitrumu, tāpēc mīkla dienām ilgi paliek sulīga, atšķirībā no ātri žūstošajiem biskvītiem. Šī versija tiek gatavota ar eļļu, kas rada vieglāku, gaisīgāku konsistenci, bet garšvielas un skābenais krēmsiers rūpējas, lai katrs kumoss būtu aizraujošs. Īsts 'komforta ēdiens', kas nekad neiziet no modes.
Sastāvdaļas
300
g
Burkāni (notīrīti, smalki sarīvēti)
200
g
Cukurs
200
g
Kviešu milti
100
ml
Neitrāla eļļa (piem., saulespuķu)
3
gab.
Olas (M izmērs)
1
pac.
Cepamais pulveris
1
tējk.
Malts kanēlis
1
šķipsna
Sāls
50
g
Valrieksti (rupji sakapāti)
1
pac.
Vanilīna cukurs
200
g
Krēmsiers (bez piedevām, ne light)
100
g
Pūdercukurs
1
ēd.k.
Citrona sula
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Kūkas forma (22-24 cm)
- Rokas mikseris vai putotājs
- Rīve
- Siets
Alergēni
Olas
Glutēns
Rieksti
Piens
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C (augšējā-apakšējā cepšana). Izklājiet kūkas formas pamatni ar cepamo papīru.
Padoms: Karsta krāsns nekavējoties iedarbina cepamo pulveri, tāpēc mīkla būs augsta.
2
✓
Izsijājiet miltus ar cepamo pulveri, sāli un kanēli bļodā. Iemaisiet arī sakapātos riekstus.
Padoms: Sijāšana padara miltus irdenus un likvidē kunkuļus, bet sāls izceļ saldās garšas.
3
✓
Sakuliet olas ar cukuru un vanilīna cukuru, līdz tās kļūst gaišas (apm. 5 minūtes ar mikseri), tad tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, pielejiet eļļu.
Padoms: Olu putas un eļļa veido stabilu emulsiju, kas veido mīklas karkasu.
4
✓
Ar lāpstiņu iemaisiet miltu maisījumu olu masā, tad beigās iemaisiet arī rīvētos burkānus. Maisiet tikai tik ilgi, līdz masa ir viendabīga!
Padoms: Ja pārmaisīsiet miltus, mīkla kļūs gumijota un blīva (lipekļa veidošanās).
5
✓
Ielejiet formā un cepiet 35-40 minūtes. Pārbaudiet ar irbulīti: ja vidū iedurtais irbulītis iznāk tīrs, ir gatavs. Ļaujiet formā atdzist 10 minūtes, tad pilnībā atdzesējiet uz restēm.
Padoms: Restes nodrošina, ka gaiss piekļūst arī no apakšas, lai mīklas apakša nesvīstu.
6
✓
Krēmam aukstu krēmsieru samaisiet viendabīgā masā ar izsijātu pūdercukuru un citrona sulu. Uzsmērējiet uz pilnībā atdzisušas kūkas.
Padoms: Ja kūka ir remdena, krēms notecēs. Nekuliet krēmsieru pārāk ilgi ar mikseri, jo tas var kļūt šķidrs.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 300 g Burkāni (notīrīti, smalki sarīvēti)
- 200 g Cukurs
- 200 g Kviešu milti
- 100 ml Neitrāla eļļa (piem., saulespuķu)
- 3 gab. Olas (M izmērs)
- 1 pac. Cepamais pulveris
- 1 tējk. Malts kanēlis
- 1 šķipsna Sāls
- 50 g Valrieksti (rupji sakapāti)
- 1 pac. Vanilīna cukurs
- 200 g Krēmsiers (bez piedevām, ne light)
- 100 g Pūdercukurs
- 1 ēd.k. Citrona sula