- Lēcas palika cietas.
- Vai nu neizmērcējāt (ja tās ir kaltētas lēcas), vai pārāk daudz agri pievienojāt skābi (etiķi, citronu, tomātus). Skābe padara pākšaugu mizu cietu, tāpēc pievienojiet to tikai pašās beigās!
- Lēcas pārvārījās.
- Lēcas vārās ātrāk nekā pupiņas. Bieži garšojiet!
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepta desa ar lēcām
Lēcas ir "sīkā veiksme", desa ir pārpilnības simbols. Arī no kulinārijas viedokļa ideāls pāris: lēcu zemes garša prasa desas dūmaino treknumu un skābo (etiķa/sinepju) papildinājumu. Šis ēdiens ir pākšaugu pareizas vārīšanas paraugs.
Sastāvdaļas
500
g
Cepešdesa
300
g
Lēcas (kaltētas)
1
gab.
Sīpols
2
daiviņas
Ķiploki
2
gab.
Burkāni
1
kāts
Kāta selerija
2
gab.
Lauru lapas
2
ēd.k.
Olīveļļa
1
tējk.
Sāls
0.5
tējk.
Pipari
800
ml
Ūdens vai buljons
1
bunte
Svaigi pētersīļi
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Liels katls (lēcām)
- Cepamtrauks vai panna (desai)
- Siets
Alergēni
Selerija
Pagatavošana
1
✓
Lēcas rūpīgi nomazgājiet un iemērciet aukstā ūdenī uz 1-2 stundām (tas saīsina vārīšanas laiku).
Padoms: Mērcēšana palīdz arī izšķīdināt grūti sagremojamos cukurus (mazāk pūšas vēders).
2
✓
Sīpolu, burkānus, seleriju sagrieziet mazos kubiņos. Katlā eļļā sautējiet tos mīkstus (apm. 8-10 minūtes). Beigās pievienojiet saspiestus ķiplokus.
Padoms: Šī dārzeņu bāze (soffritto/mirepoix) veido ēdiena garšas mugurkaulu.
3
✓
Nokāsiet lēcas, pievienojiet dārzeņiem. Pielejiet ūdeni, iemetiet lauru lapu. Vāriet uz vidējas uguns apm. 25-30 minūtes.
Padoms: Nesāliet sākumā! Sāls arī var padarīt mizu cietu.
4
✓
Tikmēr sadurstiet desu, lieciet cepamtraukā un cepiet 200°C temperatūrā kraukšķīgu (apm. 20-25 minūtes).
Padoms: Ar iztecējušajiem taukiem vārīšanas beigās varat aplaistīt lēcas papildu garšai.
5
✓
Kad lēcas mīkstas, izņemiet lauru lapas, pievienojiet sāli, piparus. Ja garšo, pievienojiet pilienu etiķa vai sinepju.
Padoms: Skābes "noapaļo" lēcu zemes garšu.
6
✓
Pasniedziet lēcu sautējumu ar cepto desu un svaigiem pētersīļiem.
Padoms: Pētersīļu C vitamīna saturs palīdz uzsūkties lēcu dzelzij.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 g Cepešdesa
- 300 g Lēcas (kaltētas)
- 1 gab. Sīpols
- 2 daiviņas Ķiploki
- 2 gab. Burkāni
- 1 kāts Kāta selerija
- 2 gab. Lauru lapas
- 2 ēd.k. Olīveļļa
- 1 tējk. Sāls
- 0.5 tējk. Pipari
- 800 ml Ūdens vai buljons
- 1 bunte Svaigi pētersīļi