- Mērce kļuva rūgta.
- Iespējams, iekļuva citrona baltā miza vai sēkla. Izmantojiet tikai sulu un dzelteno miziņu!
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Citronu cālis
Kad Vidusjūras vieglums satiekas ar pannas tehniku. Citrona skābe ne tikai aromatizē, bet arī veic 'ķīmisko mīkstināšanu' gaļas šķiedrām, tāpēc vistas krūtiņa paliek mīksta. Sviesta-citrona emulsija beigās kā spīdīga glazūra pārklāj šķēles.
Sastāvdaļas
600
g
Vistas krūtiņas fileja
2
gab.
Citroni (ar neapstrādātu mizu)
3
daiviņas
Ķiploki
3
ēd.k.
Olīveļļa
50
g
Sviests (auksts)
1
tējk.
Kaltēts oregano
3
ēd.k.
Kviešu milti (Smalkie) (pārkaisīšanai)
1
bunte
Pētersīļi
100
ml
Vistas buljons vai baltvīns
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Plša panna
- Gaļas knaibles
Alergēni
Glutēns
Piens
Pagatavošana
1
✓
Vistas krūtiņu sagrieziet šķēlēs, pasāliet, piparojiet un plāni apviļājiet miltos.
Padoms: Miltu pārklājums nav panējums, bet biezinātājs: pēc cepšanas tas iebiezinās citronu mērci.
2
✓
Pannā uzkarsējiet eļļu un cepiet gaļu zeltaini brūnu (3-4 minūtes no katras puses), tad izņemiet.
Padoms: Nepārcepiet, jo tā izžūs. Tikai lai iegūtu garoziņu.
3
✓
Atlikušajos taukos iemetiet spiestu ķiploku, apcepiet pusminūti, tad pārlejiet ar buljonu/vīnu un citrona sulu. Uzskrāpējiet piedeguma vietas no apakšas.
Padoms: Tā ir 'deglazēšana'. Visgardākās garšas ir brūnajā slānī, kas pielipis pie pannas dibena.
4
✓
Iztvaicējiet šķidrumu uz pusi. Samaziniet uguni un iemaisiet aukstus sviesta kubiņus, līdz iegūstat krēmīgu mērci.
Padoms: Sviests emulģē skābo šķidrumu.
5
✓
Lieciet atpakaļ gaļu mērcē, pārkaisiet ar oregano un pētersīļiem, un uzsildiet kopā 1-2 minūtes.
Padoms: Citrona miziņu uzrīvējiet pašās beigās intensīvam aromātam.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 600 g Vistas krūtiņas fileja
- 2 gab. Citroni (ar neapstrādātu mizu)
- 3 daiviņas Ķiploki
- 3 ēd.k. Olīveļļa
- 50 g Sviests (auksts)
- 1 tējk. Kaltēts oregano
- 3 ēd.k. Kviešu milti (Smalkie) (pārkaisīšanai)
- 1 bunte Pētersīļi
- 100 ml Vistas buljons vai baltvīns