- Vai varu izmantot šķīstošo kafiju?
- Tehniski jā, bet garšas pieredze tālu atpaliks no vārītas kafijas. Tikko vārītas kafijas eļļas piešķir īsto aromātu.
- Vai nebūs pārāk rūgts?
- Sāls un sviests notušē rūgtumu. Ja tomēr baidāties, izmantojiet gaišāka grauzdējuma (light roast) kafiju.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Kafijas rīsi
Rīta kafijas un krēmīgu piena rīsu satikšanās vienā šķīvī. Lai gan sākumā tas var šķist neparasti, kafijas grauzdētās, rūgtenās notis ģeniāli līdzsvaro brūnā cukura saldumu un sviesta krēmīgumu. Vārīšanās laikā rīsu graudi noslēdz sevī kafijas aromātu, tāpēc katru kumoss ir kā mazs kofeīna modinātājs. Iesakām gardēžiem vēlajām brokastīm vai kā pēcpusdienas desertu.
Sastāvdaļas
200
g
Jasmīnu rīsi
250
ml
Svaigi vārīta stipra kafija
250
ml
Ūdens
30
g
Brūnais cukurs
20
g
Auksts sviests
1
šķipsna
Sāls
50
ml
Saldais krējums (pēc izvēles pasniegšanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Vidējs katls ar vāku
- Moka kanniņa vai espresso automāts (kafijai)
Alergēni
Piens
Pagatavošana
1
✓
Skalojiet rīsus sietā zem auksta ūdens, līdz ūdens kļūst caurspīdīgs.
Padoms: Virsmas cietes noņemšana ir svarīga, lai graudi nesaliptu lipīgā masā.
2
✓
Katlā sajauciet karstu kafiju, ūdeni, brūno cukuru un sāli. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
Padoms: Sāls darbojas kā garšas pastiprinātājs: nomāc rūgtumu un izceļ saldās garšas.
3
✓
Ieberiet rīsus, pagaidiet, līdz tie atkal sāk vārīties, tad samaziniet uguni līdz minimumam. Uzlieciet vāku un ļaujiet sautēties 15 minūtes, nemaisot.
Padoms: Gatavošanu veic tvaiks zem vāka. Ja cilāsiet vāku, izplūdīs siltums un mitrums, un rīsi var palikt cieti.
4
✓
Izslēdziet uguni un ļaujiet rīsiem atpūsties zem vāka vēl 5-10 minūtes.
Padoms: Atpūtināšanas laikā mitrums vienmērīgi sadalās (redistribūcija) rīsu graudu iekšienē.
5
✓
Atpūtināšanas beigās pievienojiet aukstu sviestu un ar dakšiņu uzirdiniet rīsus.
Padoms: Aukstais sviests veido emulsiju ar atlikušo tvaiku un cieti, piešķirot graudiem krēmīgu pārklājumu (montēšana).
6
✓
Pasniedziet siltus, pēc garšas papildinot ar nedaudz saldā krējuma vai kanēļa.
Padoms: Krējuma tauku saturs mīkstina kafijas miecvielas.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 200 g Jasmīnu rīsi
- 250 ml Svaigi vārīta stipra kafija
- 250 ml Ūdens
- 30 g Brūnais cukurs
- 20 g Auksts sviests
- 1 šķipsna Sāls
- 50 ml Saldais krējums (pēc izvēles pasniegšanai)