Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Krustnagliņu sidrs krūzē
Aromātisks ziemas dzēriens ar bagātīgu garšvielu buķeti

Krustnagliņu sidrs

Autors: Flavelo
Pikantais sidrs (mulled cider) sakņojas viduslaiku angļu 'Wassailing' tradīcijās, kad cilvēki dzēra uz ābeļu veselību. Šis dzēriens būtībā ir garšvielu ekstrakts: siltais šķidrums no krustnagliņām izvelk smaržīgās eļļas (eugenolu), kas ir ne tikai garšīgas, bet arī nedaudz sildošas un relaksējošas.
🕒 Sagatavošana 5 minūtes
🍳 Gatavošana 15 minūtes
⌛ Kopā 25 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 170 kcal
🌍 Virtuve Anglosakšu

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Vidēja izmēra katliņš
  • Nazis, griešanas dēlītis
  • Smalks sietiņš

Pagatavošana

1 ✓

Apelsīnu nomazgājiet un sagrieziet puscentimetru biezās ripiņās.

Padoms: Mizā esošās eļļas piešķir citrusu aromātu, kas līdzsvaro garšvielu smagumu.
2 ✓

Lieciet katlā sidru, apelsīnu, kanēli, krustnagliņas, muskatriekstu un sāli. Lēnām sildiet.

Padoms: Ar muskatriekstu uzmanīgi, tas ir ļoti intensīvs! Pietiek ar šķipsniņu.
3 ✓

Turiet šķidrumu zem vārīšanās temperatūras (apm. 80 grādos) 15-20 minūtes.

Padoms: Tā ir 'ekstrakcija'. Siltums un laiks strādā jūsu vietā. Ja vārīsiet, aromāti izgaros.
4 ✓

Noņemiet no uguns un iemaisiet medu, līdz tas izšķīst.

Padoms: Tādējādi tiek saglabātas medus vērtīgās vielas.
5 ✓

Izkāsiet dzērienu, izņemiet garšvielas un pasniedziet karstu.

Padoms: Atstājot garšvielas iekšā, var notikt 'pārekstrakcija': dzēriens kļūs rūgts un ass.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc kļuva duļķains?
Ja to uzvāra, ābolos esošais pektīns var izgulsnēties. Tas nekas, garša paliek tāda pati, tā ir tikai vizuāla nepilnība.
Cik ilgi uzglabājas?
Ledusskapī 2-3 dienas, bet izņemiet garšvielas, citādi tas kļūs pārāk stiprs un rūgts.

Sastāvdaļas

  • 1000 ml ābolu sidrs (vēlams nefiltrēts)
  • 1 gab. apelsīns (bio)
  • 2 gab. kanēļa standziņas
  • 8 gab. veselas krustnagliņas
  • 1 šķipsna rīvēts muskatrieksts
  • 3 ēd.k. medus
  • 1 šķipsna sāls