- Vai varu izmantot bezalkoholisko sidru?
- Protams, turklāt ar nefiltrētu ābolu sulu ir lieliski, lai gan garša būs nedaudz citādāka.
- Garša kļuva pārāk parfimēta, ko darīt?
- Pievienojiet vēl nedaudz tīra sidra vai mazliet citrona sulas, skābums palīdzēs līdzsvarot ziedu garšu.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Lavandas sidrs
Šis dzēriens ir rustikālā ābolu vīna un izsmalcinātu ziedu aromātu satikšanās. Sildīšanas laikā ābolu skābes un lavandas ēteriskās eļļas veido jaunu, kompleksu garšas profilu, ko pilnīgu padara putukrējuma treknums. Tas nav vienkārši silts dzēriens, bet gan šķidrs deserts, kur mērķis ir saglabāt līdzsvaru starp skābajām, saldajām un ziedu notīm.
Sastāvdaļas
500
ml
Ābolu sidrs (sauss vai pussalds)
1
ēd.k.
Kaltēti lavandas ziedi
40
g
Medus
1
tējk.
Citrona miziņa (rīvēta)
1
tējk.
Vaniļas ekstrakts
100
ml
Auksts saldais krējums
2
zariņi
Svaiga lavanda (dekorēšanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Vidējs katliņš (nerūsējošā tērauda)
- Siets
- Karstumizturīgas stikla glāzes
- Putojamā slotiņa (ja kuļat krējumu ar roku)
Alergēni
Piens
Sulfīti (sidrā)
Pagatavošana
1
✓
Ielejiet sidru katliņā un sāciet sildīt uz vidējas uguns. Kad parādās tvaiki, bet vēl nevārās, samaziniet temperatūru.
Padoms: No vārīšanās jāizvairās, jo virs 78 grādiem ātri izgaro alkohols un smalkie ābolu aromāti (iztvaikošana).
2
✓
Ieberiet kaltēto lavandu un rīvēto citrona miziņu. Ļaujiet sildīties (lai šķidrums tikai knapi kustas) 5 minūtes.
Padoms: Siltuma ietekmē augu šķiedras kļūst mīkstas un izdala garšas vielas. Citrona miziņas eļļas piešķir svaigumu.
3
✓
Noņemiet trauku no uguns. Iemaisiet medu un vaniļu, līdz medus pilnībā izšķīst.
Padoms: Medu pievienojiet beigās, lai tajā esošie vērtīgie fermenti neciestu no pārāk liela karstuma.
4
✓
Tikmēr sakuliet auksto saldo krējumu stingrās putās.
Padoms: Saldais krējums labi saputojas, ja ir ļoti auksts, jo tauku lodītes tādā gadījumā spēj stabili aptvert gaisa burbuļus.
5
✓
Izkāsiet karsto sidru karstumizturīgās glāzēs, lai dzērienā neiekļūtu ziedu gabaliņi.
Padoms: Tīrs dzēriens ir elegantāks, un nevienam nepatīk spļaut ārā ziedlapiņas.
6
✓
Uzlieciet virsū lielu karoti putukrējuma un iespraudiet svaigu lavandas zariņu.
Padoms: Putukrējuma tauku saturs pārklāj mēli, tādējādi mīkstinot alkohola asumu un lavandas intensitāti.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 ml Ābolu sidrs (sauss vai pussalds)
- 1 ēd.k. Kaltēti lavandas ziedi
- 40 g Medus
- 1 tējk. Citrona miziņa (rīvēta)
- 1 tējk. Vaniļas ekstrakts
- 100 ml Auksts saldais krējums
- 2 zariņi Svaiga lavanda (dekorēšanai)