- Kāpēc tēja kļuva duļķaina?
- Tas ir 'tea cream' efekts: kofeīns un tanīni aukstumā savienojas. Pievienojot nedaudz karsta ūdens vai citrona sulas (skābes), tā atkal kļūs dzidra.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Mājas ledus tēja
Ideālas ledus tējas noslēpums ir 'šoka dzesēšana' vai stipra koncentrāta pagatavošana. Daudzi pieļauj kļūdu, ļaujot gatavajai tējai lēnām atdzist, kā rezultātā tā kļūst duļķaina (nogulsnējas tanīni) un garša kļūst pliekana. Šajā receptē mēs gatavojam stipru, karstu esenci, ko ar ledu atdzesējam dažu mirkļu laikā, saglabājot garšas svaigas un spilgtas.
Sastāvdaļas
3
tējk.
Melnā tēja (beramā vai 3 maisiņi)
300
ml
Karsts ūdens (tējai)
200
ml
Auksts ūdens
30
ml
Svaigi spiesta citrona sula
20
g
Medus vai cukura sīrups
3
gab.
Svaigas citrona šķēles
2
sauja
Ledus gabaliņi (bagātīgi)
5
lapas
Svaiga piparmētra
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Tējkanna ūdens vārīšanai
- Karstumizturīga krūze
- Gara bāra karote
- Siets
Pagatavošana
1
✓
Pagatavojiet stipru tējas koncentrātu: 300 ml karsta ūdens mērcējiet tēju 5 minūtes.
Padoms: Mēs apzināti gatavojam stiprāku tēju nekā parasti, jo ledus to vēlāk atšķaidīs.
2
✓
Nokāsiet tēju un vēl karstā iemaisiet medu.
Padoms: Karstā šķidrumā medus izkūst mirkļa laikā (šķīdība), aukstā tas būtu daudz grūtāk.
3
✓
Pielejiet auksto ūdeni un citrona sulu.
Padoms: Citrona sulas skābums stabilizē tējas krāsu un novērš tās brūnēšanu (antioksidanta efekts).
4
✓
Piepildiet glāzes līdz malām ar ledu un starp gabaliņiem ievietojiet citrona šķēles.
Padoms: Daudz ledus ir galvenais: ja izmantosiet maz ledus, tas tikai izkusīs un atūdeņos dzērienu, bet to pietiekami neatdzesēs.
5
✓
Uzlejiet remdeno tējas maisījumu uz ledus.
Padoms: Pēkšņa atdzesēšana 'ieslēdz' aromātus.
6
✓
Ielieciet piparmētru lapas plaukstā un uzsitiet pa tām ar otru roku, tad lieciet dzērienā.
Padoms: Šī 'plaukšķināšana' atver lapu dzīslas, atbrīvojot ēteriskās eļļas, nesaspiežot lapu un nepadarot to brūnu.
7
✓
Pasniedziet nekavējoties ar salmiņu.
Padoms: Pirms dzeršanas samaisiet, lai izlīdzinātu temperatūru.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 3 tējk. Melnā tēja (beramā vai 3 maisiņi)
- 300 ml Karsts ūdens (tējai)
- 200 ml Auksts ūdens
- 30 ml Svaigi spiesta citrona sula
- 20 g Medus vai cukura sīrups
- 3 gab. Svaigas citrona šķēles
- 2 sauja Ledus gabaliņi (bagātīgi)
- 5 lapas Svaiga piparmētra