- Kāpēc tas kārtīgi nesasala?
- Droši vien pievienojāt pārāk daudz ruma. Alkohols kavē sasalšanu. Ievērojiet receptē norādīto daudzumu!
- Vai varu izmantot kokosriekstu ūdeni?
- Nē, kokosriekstu ūdenī nav tauku, tāpēc iegūsiet ledus gabalu, nevis saldējumu. Der tikai biezs kokosriekstu piens no bundžas (vai kokosriekstu krēms).
Dosa
Pina Colada saldējums
Burgers ar halapenjo un sieru
Pita ar baklažānu krēmu
Apelsīnu un kazeņu limonāde
Cepta meža pīle ar ķiršu glazūru
Piparkūku saldējums
Kastaņu un linzera torte
Baklažānu vafeles
Pikants marinēts Savojas kāposts
Piparkūku figūriņas
Karamellizētas baltās šokolādes saldējums
Naan-e Barbari
Vistas fileja uz garšaugu dārzeņu gultas
Apelsīnu un citrona cepumi
Nutellas torte
Pavasara ziedu torte
Ziedkāpostu salāti ar citronu
Tunča vafeles
Ķirbju rizoto
Dosa
Pina Colada saldējums
Burgers ar halapenjo un sieru
Pita ar baklažānu krēmu
Apelsīnu un kazeņu limonāde
Cepta meža pīle ar ķiršu glazūru
Piparkūku saldējums
Kastaņu un linzera torte
Baklažānu vafeles
Pikants marinēts Savojas kāposts
Piparkūku figūriņas
Karamellizētas baltās šokolādes saldējums
Naan-e Barbari
Vistas fileja uz garšaugu dārzeņu gultas
Apelsīnu un citrona cepumi
Nutellas torte
Pavasara ziedu torte
Ziedkāpostu salāti ar citronu
Tunča vafeles
Ķirbju rizoto
Pina Colada saldējums
Tropisko kokteiļu karaliene saldējuma formā. Receptes īpatnība ir kokosriekstu piena augstais tauku saturs, kas kombinācijā ar saldo krējumu rada ārkārtīgi krēmīgu tekstūru. Alkohola (ruma) klātbūtne ir svarīga ne tikai garšai: sasalšanas temperatūru pazeminošā efekta dēļ saldējums pat -18°C temperatūrā paliek mīkstāks un vieglāk ņemams ar karoti, nekā gatavojot bez alkohola.
Sastāvdaļas
300
g
Svaigs ananāss (notīrīts)
250
ml
Trekns kokosriekstu piens (konservēts)
200
ml
Saldais krējums
50
g
Kokosriekstu skaidiņas
40
g
Medus
30
ml
Baltais rums
1
tējk.
Vaniļas ekstrakts
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Blenderis
- Liela bļoda
- Saldējuma mašīna vai saldēšanas trauks
Alergēni
Piens
Pagatavošana
1
✓
Sagrieziet ananāsu kubiņos un sablendējiet pilnīgi gludā biezenī. Ja tas ir ļoti šķiedrains, ieteicams izberzt caur sietu.
Padoms: Sasalušas šķiedras var radīt skabargainu sajūtu mutē, gluds biezenis piešķir elegantāku tekstūru.
2
✓
Sajauciet kokosriekstu pienu, saldo krējumu, medu, vaniļu un ananāsu biezeni. Nogaršojiet, un, ja ananāss ir skābs, pievienojiet vēl nedaudz medus.
Padoms: Katra augļa cukura saturs ir atšķirīgs, tāpēc nepieciešams nogaršot. 'Jēlajam' maisījumam vienmēr jābūt nedaudz par saldu.
3
✓
Iemaisiet rumu un kokosriekstu skaidiņas. Lieciet masu ledusskapī vismaz uz 1 stundu, lai tā pilnībā atdzistu.
Padoms: Auksta izejviela mašīnā sasalst ātrāk, tādējādi veidojas mazāki ledus kristāli [Ātra nukleācija].
4
✓
Sasaldējiet mašīnā vai izmantojot saldēšanas-maisīšanas metodi.
Padoms: Kokosriekstu skaidiņas piešķir tekstūru, bet, ja vēlaties pilnīgi gludu saldējumu, izlaidiet tās un uzkaisiet tikai pasniedzot.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 300 g Svaigs ananāss (notīrīts)
- 250 ml Trekns kokosriekstu piens (konservēts)
- 200 ml Saldais krējums
- 50 g Kokosriekstu skaidiņas
- 40 g Medus
- 30 ml Baltais rums
- 1 tējk. Vaniļas ekstrakts