- Pārāk plakani, izplūda.
- Sviests bija pārāk silts, kad sākāt, vai cepešpanna bija pārāk karsta (ja cepāt otro partiju). Mīklu ieteicams atdzesēt pirms cepšanas.
- Kļuva cieti kā akmens.
- Pārcepāt. Izņemiet tos, kad vidus vēl šķiet jēls! Tie sacietēs uz pannas dzesēšanas laikā.
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Šokolādes cepumi
Ideālu cepumu noslēpums ir pareiza sviesta un cukura attiecība, kā arī cepšanas temperatūra. Saputojot sviestu ar cukuru, taukvielās tiek ieslēgti mazi gaisa burbulīši, kas padara cepumus vieglus. Krāsnī sviests izkūst (izplūst), cukurs karamelizējas (krāsa un garša), bet lipeklis veido struktūru. Rezultāts ir lielisks, ja malas ir kraukšķīgas, bet vidus joprojām mīksts un staipīgs (chewy).
Sastāvdaļas
250
g
Kviešu milti
150
g
Sviests (istabas temperatūrā)
150
g
Cukurs (vislabāk jaukt brūno un balto)
1
gab.
Ola
100
g
Tumšā šokolāde (pilieni vai sasmalcināta)
1
tējk.
Cepamais pulveris
1
tējk.
Vaniļas ekstrakts
0.5
tējk.
Sāls
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Elektriskais putotājs
- Cepešpannas ar cepamo papīru
- Restītes dzesēšanai
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Mīkstu sviestu ar cukuru saputojiet gaisīgās putās (apm. 3-4 minūtes ar mikseri), līdz masa kļūst gaiša un krēmīga.
Padoms: Tas ir 'krēmošanas' process. Šeit mēs iestrādājam gaisu mīklā.
2
✓
Pievienojiet olu un vaniļu, turpiniet maisīt līdz viendabīgai masai.
Padoms: Ola emulģē taukus, veidojot gludu krēmu.
3
✓
Bļodā samaisiet miltus, sāli un cepamo pulveri, tad iemaisiet sviesta masā. Beigās iemaisiet šokolādi.
Padoms: Nepārmaisiet pēc miltu pievienošanas! Ja lipeklis pārāk attīstīsies, cepumi būs cieti, nevis drupani.
4
✓
Veidojiet valrieksta lieluma bumbiņas, lieciet uz pannas ar cepamo papīru tālu vienu no otras (tās izplūdīs!).
Padoms: Ielieciet pannu ledusskapī uz 15 minūtēm pirms cepšanas – tā tās mazāk izplūdīs un cepumi būs biezāki.
5
✓
Cepiet 180°C uzkarsētā krāsnī 10-12 minūtes, līdz malas sāk brūnēt.
Padoms: Vidus vēl var šķist mīksts, bet tā tam jābūt! Ļaujiet atdzist uz pannas 5 minūtes, tur tie sacietēs.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 250 g Kviešu milti
- 150 g Sviests (istabas temperatūrā)
- 150 g Cukurs (vislabāk jaukt brūno un balto)
- 1 gab. Ola
- 100 g Tumšā šokolāde (pilieni vai sasmalcināta)
- 1 tējk. Cepamais pulveris
- 1 tējk. Vaniļas ekstrakts
- 0.5 tējk. Sāls