Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Tandoori vistas stilbi, pasniegti ar naan maizi un svaigiem salātiem
Pikanti jogurtā marinēti vistas stilbi ar apceptu garoziņu

Tandoori vistas stilbi

Autors: Flavelo
Tandoori vista savu nosaukumu ieguvusi no "Tandoor" - tradicionālās māla krāsns, kurā gaļa tiek cepta ārkārtīgi augstā temperatūrā. Mūsu mājas cepeškrāsnī šo efektu palīdz panākt jogurta marināde: jogurta fermenti un skābums padara gaļu irdenu, savukārt olbaltumvielas karamelizējas, veidojot raksturīgo, plankumaino garoziņu.
🕒 Sagatavošana 15 minūtes
🍳 Gatavošana 35 minūtes
⌛ Kopā 4 stundas 50 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 320 kcal
🌍 Virtuve Indiešu

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Cepamais papīrs
  • Bļoda marinēšanai

Alergēni

⚠️ Piens

Pagatavošana

1 ✓

Novelciet vistai ādu un 2-3 vietās veiciet dziļus iegriezumus līdz kaulam.

Padoms: Ādas noņemšana ir svarīga, jo jogurta marināde caur ādu nenonāktu līdz gaļai, turklāt mitrā vidē āda nebūtu kraukšķīga.
2 ✓

Sajauciet jogurtu, citrona sulu, ķiplokus, ingveru, sāli un garšvielas.

Padoms: Citrona sulas un jogurta skābes "iepriekš sagremo" gaļu, atbrīvojot šķiedras.
3 ✓

Apviļājiet gaļu marinādē, iemasējiet to arī iegriezumos. Atstājiet ledusskapī vismaz uz 4 stundām (vai uz nakti).

Padoms: Laika faktors ir kritisks garšu iesūkšanai.
4 ✓

Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220°C. Novietojiet stilbus uz pannas, kas izklāta ar cepamo papīru, apslaciet ar nedaudz eļļas.

Padoms: Augstā temperatūra atdarina krāsni, tādējādi mēs iegūstam brūnumu (apdegumu), neizžāvējot gaļu.
5 ✓

Cepiet 30-35 minūtes, līdz tā kļūst tumši sarkanbrūna un plankumaina, un ir izcepusies.

Padoms: Jogurta olbaltumvielām ir tendence nomelnēt – šim ēdienam tā nav kļūda, bet gan stila iezīme (charring).

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc gaļā jāveic iegriezumi?
Lai marināde iekļūtu dziļāk un biezākās daļas pie kaula izceptos.

Sastāvdaļas

  • 4 gab. Vistas stilbi (bez ādas)
  • 200 g Dabīgais jogurts (biezs)
  • 3 daiviņas Ķiploki (saspiesti)
  • 20 g Svaigs ingvers (rīvēts)
  • 2 ēd.k. Tandoori masala garšvielu maisījums
  • 2 ēd.k. Citrona sula
  • 1 tējk. Sāls
  • 1 ēd.k. Eļļa