- Ziedkāposts izjuka.
- Vārījāt pārāk ilgi vai sagriezāt pārāk smalki. Ziedkāposts izvārās daudz ātrāk nekā gaļa! Atstājiet kraukšķīgu.
- Mērce pārāk šķidra.
- Ziedkāposts nesatur želatīnu (kā gaļa), kas biezinātu. Vāriet nost ūdeni vai sākumā izmantojiet vairāk sīpolu.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Ziedkāpostu sautējums
Sautējums (Pörkölt) nav no gaļas, bet no tehnikas. Ziedkāpostu sautējums to pierāda vislabāk: ja sīpolu-paprikas pamatu pagatavo godprātīgi, ziedkāposta neitrālā garša lieliski pārņem raksturu. Turklāt ziedkāposta struktūra gatavošanas laikā uzvedas līdzīgi mīkstai gaļai, tāpēc arī tekstūra var būt maldinoša.
Sastāvdaļas
1
liela galva
Ziedkāposts
2
gab.
Sīpoli
2
daiviņas
Ķiploks
1
ēd.k.
Saldā paprika
1
gab.
Tomāts
1
gab.
Paprika
3
ēd.k.
Eļļa
1
tējk.
Sāls
0.5
tējk.
Maltas ķimenes
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Katls sautējumam
- Nazis sadalīšanai rozetēs
Pagatavošana
1
✓
Ziedkāpostu sadaliet vidējās rozetēs, nomazgājiet. Sīpolu sagrieziet smalki.
Padoms: Arī kacenu sagrieziet mazos kubiņos, žēl būtu izmest, un tas piešķir nedaudz kraukšķīguma.
2
✓
Sagatavojiet biezu sautējuma pamatu: eļļā sautējiet sīpolu mīkstu, pievienojiet papriku un tomātu, cepiet līdz taukiem.
Padoms: Jo ilgāk sautēsiet sīpolu, jo saldāka un krēmīgāka būs mērce (Maijāra reakcija/karamelizācija).
3
✓
Noņemiet no uguns, pārkaisiet ar saldo papriku, ķimenēm. Pievienojiet ziedkāpostu, apmaisiet, pasāliet.
Padoms: Svarīgi ir apmaisīt, lai paprikas eļļa pārklātu ziedkāpostu, pirms uzlejat ūdeni.
4
✓
Uzlejiet ļoti maz ūdens (arī ziedkāposts izdala ūdeni). Zem vāka sautējiet 15-20 minūtes.
Padoms: Nepārvāriet ūdenī! Labāk lai sautējas savā tvaikā, nekā vārās ūdenī. Tā paliks garšīgs.
5
✓
Kad ziedkāposts mīksts, bet vēl neizjūk, gatavs. Pasniedziet ar klimpām vai makaroniem.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 1 liela galva Ziedkāposts
- 2 gab. Sīpoli
- 2 daiviņas Ķiploks
- 1 ēd.k. Saldā paprika
- 1 gab. Tomāts
- 1 gab. Paprika
- 3 ēd.k. Eļļa
- 1 tējk. Sāls
- 0.5 tējk. Maltas ķimenes