Cukīni – Daudzveidīgs, mazkaloriju dārzenis, ko vērts baudīt visu gadu

Apraksts

Cukīni (Cucurbita pepo var. cylindrica) ir ārkārtīgi daudzpusīgi izmantojams vasaras dārzenis, ko var iekļaut gandrīz jebkurā diētiskā uzturā. Zema kaloriju satura un augsta ūdens satura dēļ tas ir notievētāju favorīts, bet, pateicoties šķiedrvielām un vitamīniem, tas var būt arī neatņemama veselīga uztura sastāvdaļa.

Cukīni ir lielisks C vitamīna, B6 vitamīna, kālija, magnija un šķiedrvielu avots. Arī miza ir ēdama, tādēļ tajā esošie fitonutrienti un antioksidanti var tikt pilnībā izmantoti. Vislabāk, ja to izmanto svaigu, jaunu, jo tad tas satur visvairāk uzturvielu.

Cukīni ieguvumi veselībai

• Zems kaloriju saturs: Ideāls svara samazināšanas diētai.
• Bagāts šķiedrvielām: Palīdz gremošanai, atbalsta zarnu darbību.
• Kālija saturs: Veicina sirds un asinsvadu veselību.
• C vitamīns: Stiprina imūnsistēmu, antioksidanta iedarbība.
• Augsts ūdens saturs: Mitrina, atsvaidzina, palīdz detoksikācijai.

Cukīni lietošana ieteicama tiem, kam ir nosliece uz diabētu, jo tam ir zems glikēmiskais indekss. Tas var palīdzēt stabilizēt cukura līmeni asinīs, kā arī pazemināt asinsspiedienu.

Pielietojums kulinārijā

Cukīni ir ārkārtīgi daudzpusīgs: cepams, grilējams, vārāms, rīvējams, pildāms, vai pat var būt zupu, sacepumu, kotlešu un pīrāgu sastāvdaļa. To var ēst arī svaigu salātos vai pievienot smūtijiem. Spiralizēts cukīni ir pazīstams kā makaronu aizstājējs ar nosaukumu "zoodles".

Uzglabāšanas un iegādes padomi

• Izvēlieties svaigu cukīni, kas ir stingrs, ar gludu mizu, smags attiecībā pret savu izmēru.
• Ledusskapī uzglabājas 5-7 dienas.
• Nemizojiet to, jo mizā atrodas visvairāk fitonutrientu un antioksidantu.

Cukīni ir iecienīta sastāvdaļa gan vietējā, gan starptautiskajā virtuvē, un ir viegli pieejams visu gadu, īpaši vasaras mēnešos. Ja meklējat vieglu, ātri pagatavojamu un veselīgu dārzeni, cukīni ir ideāla izvēle.