Garneles – Vieglas, olbaltumvielām bagātas jūras veltes virtuvē

Apraksts

Garneles ir viena no iecienītākajām jūras veltēm, kas ir bagāta ar olbaltumvielām, ar zemu kaloriju saturu un ārkārtīgi garda. Garneles ir ātri un vienkārši pagatavojamas, to gaļa ir kraukšķīga, nedaudz saldena, labi papildināma ar garšvielām, tāpēc tā ir lieliska izvēle salātiem, makaroniem vai kā atsevišķs ēdiens.

Garneļu gaļa ir lielisks omega-3 taukskābju, B12 vitamīna, joda un selēna avots, vienlaikus tauku saturs ir ļoti zems. Tā nesatur glutēnu un laktozi, tāpēc iekļaujama dažādās diētās. Starp jūras vēžveidīgajiem tā ir viena no pazīstamākajām un pieejamākajām sastāvdaļām visā pasaulē.

Garneļu priekšrocības

• Bagātas ar olbaltumvielām: muskuļus veidojoša un reģenerējoša iedarbība, viegli sagremojamas.
• Zems kaloriju saturs: lieliska izvēle arī svara samazināšanai.
• Bagātas ar B12 vitamīnu un selēnu: atbalsta nervu sistēmas un imūnsistēmas darbību.
• Labs joda avots: veicina vairogdziedzera pareizu darbību.
• Ārkārtīgi ātri pagatavojamas: gardu maltīti var uzburt pat 5-6 minūtēs.

Kulinārais pielietojums

Garneles var pagatavot dažādos veidos: cepot, grilējot, tvaicējot, apcepot pannā vai vokpannā. Biežākās garšvielas ir ķiploki, citrons, ingvers, čili, sojas mērce, sviests. Kā piedevas labi der rīsi, makaroni, dārzeņi vai salāti.

Populāri garneļu ēdieni:

• Ķiploku garneles ceptas sviestā
• Garneļu spageti ar citronu mērci
• Garneļu salāti ar avokado un rukolu
• Āzijas voks ar garnelēm un dārzeņiem
• Grilēti garneļu iesmiņi pikantā marinādē

Uzturvērtība un veselība

100 g vārītu garneļu satur aptuveni 99 kcal, olbaltumvielas: 24 g, taukus: 0.3–0.6 g. Ogļhidrātu praktiski nav, tāpēc tās ir lieliskas arī zema ogļhidrātu satura diētām. Tās satur B12 vitamīnu (1.1 µg), jodu, fosforu, selēnu, kā arī nelielu daudzumu omega-3 taukskābju, kas atbalsta sirds un smadzeņu darbību.

Garneles ir ideāla izvēle tiem, kas meklē veselīgu, ātri pagatavojamu, tomēr īpašu jūras sastāvdaļu ikdienas vai svētku maltītēm.