Brokoļi – Zaļā vitamīnu bumba, ko nevajadzētu izslēgt no ēdienkartes

Apraksts

Brokoļi ir ārkārtīgi barojošs un daudzpusīgi izmantojams dārzenis, kas pieder pie kāpostu dzimtas. Pēdējos gados tie kļuvuši arvien populārāki veselīga uztura plānos visā pasaulē, jo ir izcils vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu avots, vienlaikus ar zemu kaloriju saturu.

Ne velti tos dēvē par "zaļo vitamīnu bumbu": brokoļi ir īpaši bagāti ar C vitamīnu, K vitamīnu, folskābi un šķiedrvielām. Tie satur arī karotinoīdus, sulforafānu un citus antioksidantu savienojumus, kas palīdz šūnu aizsardzībā un imūnsistēmas stiprināšanā.

Brokoļu uzturvielas un veselības ieguvumi

• C vitamīns: Imunitāti stiprinoša iedarbība, veicina dzelzs uzsūkšanos.
• K vitamīns: Spēlē svarīgu lomu asinsrecē un kaulu veselībā.
• Folskābe: Vitāli svarīga šūnu dalīšanās procesā, īpaši grūtniecības laikā.
• Šķiedrvielas: Atbalsta gremošanu un zarnu mikrofloras veselību.
• Antioksidanti: Aizsargā šūnas no oksidatīvā stresa un piemīt pretiekaisuma iedarbība.

Regulāra brokoļu lietošana var veicināt sirds un asinsvadu veselību, palīdzēt cukura līmeņa regulēšanā asinīs un atbalstīt vēža profilakses diētu veidošanu.

Izmantošana virtuvē

Brokoļus var pagatavot dažādos veidos: tvaicējot, vārot, cepot, sautējot vai ēdot svaigus. Ideāli kā piedeva, zupās, sacepumos, makaronu ēdienos, pat iemaisīti smūtijos. Lai maksimāli saglabātu uzturvielas, ieteicams tvaicēt vai vārīt īsu brīdi.

Padomi pirkšanai un uzglabāšanai

• Izvēlies tumši zaļus, blīvus brokoļus ar svaigu smaržu.
• Izvairies no dzeltējošiem, savītušiem eksemplāriem.
• Ledusskapī, vaļīgi apklātus, tos var uzglabāt pat 4-5 dienas.

Neatkarīgi no tā, vai tie galdā tiek celti svaigi vai vārīti, brokoļi ir īsts superēdiens, kura regulāra lietošana nāks tikai par labu tavai veselībai. Vērts tos iekļaut ikdienas ēdienkartē, īpaši sezonālos svaigos produktus.